Buikspek met zwoerd
Een varken heeft spek op z’n rug en op de buik. Het vlees inclusief vet noemen we buikspek. Ontbijtspek, katenspek en Zeeuws spek wordt gemaakt van buikspek. Dit doorregen vlees is behoorlijk vet, maar ontzettend lekker. Buikspek is vooral lekker als het na het trekken in marinade in zijn geheel wordt gebraden in de oven of op de barbecue.
Het zwoerd is de buitenste laag die aan de varkensbuik zit. Het is in feite de huid van het varken. Deze laag wordt extra krokant in de oven of barbecue.
Het gewicht van de verpakking is een gemiddelde, deze kan ligt afwijken gezien alles met de hand verwerkt wordt.